Die Präsentation des nach vielen Jahren Unterbrechung erneut produzierten Guide Michelin avancierte zum Schaulaufen der kochenden, schreibenden und repräsentierenden Prominenz. Viel Geld hat das LandWeiterlesen »Ein neuer Dreisterner für Österreich
Von Krise jede Spur. Kaum ein Gastronom, der nicht klagt. Und viele haben ja recht. Manche auch durch eigenes Verschulden. Zu lange haben sich einigeWeiterlesen »Chili und Pastete: Jahresrückblick 2024 (Teil 1)
3200 Rand fürs Erlebnis – das ist viel für südafrikanische Verhältnisse. Aber von Jan Hendrik van der Westhuizen hat man schon gehört. Der Koch hatWeiterlesen »Weihnachtsessen bei Jan
Nichts für jeden Tag. Aber für manchmal. Ein großer, fast trockener Riesling. Champagner: unangestrengt, kraftvoll, nachhaltig. Man sollte mehr Süßweine trinken. Auch den, empfohlen beiWeiterlesen »12 Weine des Jahres 2018, die man sich merken sollte (und nur 3 Rieslinge darunter!)
Gstaad ist Gstaad. Ganz anders als St. Moritz, die feudale, immer ein wenig selbstverliebte Alpenmetropole. Auch verschieden von Zermatt, das ja mehr Übernachtungsmöglichkeiten aufweist alsWeiterlesen »Restaurantlegenden (1): Advent mit Bries – die Chesery in Gstaad
Jordi Cruz Mas hat im vergangenen Jahr den dritten Stern bekommen – was schon deshalb niemanden überraschte, weil er bereits zuvor ein Star war. DassWeiterlesen »Four-Hands Lunch mit einem Star aus Spanien
Endlich mal guter Kaffee! Gab es in einem Pariser Bistro, dessen Besuch zu meinen schönsten gastronomischen Erfahrungen des Jahres 2018 zählte. Vor allem deshalb, weilWeiterlesen »Das Problem des Kaffees in der Gastronomie
Jemand musste Josef K. verleumdet haben, denn ohne dass er etwas Böses getan hätte, wurde er eines Morgens verhaftet. »Wie ein Hund!« sagte er, esWeiterlesen »Beitrag 2